提取花冻，并可作猪饲料。月季种子富含淀粉，煮食或炒食味香如芋。

大花月季的常绿或半常绿攀援灌木，有长匍匐枝，枝粗壮，无毛，有散生而粗短钩状皮刺。小叶5~9，连叶柄长5-10厘米；小叶片椭圆形、卵形或长圆卵形，长2~7厘米，宽1.5~3厘米，先端急尖或渐尖，稀尾状渐尖，基部楔形或近圆形，边缘有紧贴的锐锯齿，两面无毛，革质。

大花月季的托叶大部贴生于叶柄，无毛，边缘或仅在基部有腺，顶端小叶片有长柄，总叶柄和小叶柄有稀疏小皮刺和腺毛。花单生或2~3朵，直径5~8厘米；花梗长2~3厘米，无毛或有腺毛。